G-28　神戸学院大学

＜食品衛生と災害栄養＞食中毒を予防するためには、調理時に食中毒菌が手や調理器具にどれだけ汚染するかを正確に把握する必要があります。汚染がどのように広がっていくかを調べる方法を紹介し、実際の調理の危険性を学びます。災害時には普段の調理ができなくなり、食材を購入することも難しくなります。このため、栄養バランスが崩れ、体調不良や病気の悪化が問題になります。災害時にも健康に過ごすための備蓄方法であるローリングストック法を学ぶ教材を紹介するとともに、ポリ袋調理についても学びます。＜個別化医療と検査＞臨床検査は病気の診断、治療効果の判定、予後の観察に必要で、現在の医療を実践する上で欠かせないものです。今回、抗がん剤の治療効果と臨床検査、それに関わる研究について紹介します。現在は抗がん剤を使用する前に、効果がある人・副作用が出にくい人を検査によって分類した上で治療する「個別化医療」が進められています。がんの培養細胞を用いて抗がん剤の治療効果や副作用について研究し、個別化医療に役立つ臨床検査へ発展させることを目指しています。

『管理栄養学・臨床検査学の研究と学び』

＜個別化医療と検査＞臨床検査は病気の診断、治療効果の判定、予後の観察に必要で、現在の医療を実践する上で欠かせないものです。今回、抗がん剤の治療効果と臨床検査、それに関わる研究について紹介します。現在は抗がん剤を使用する前に、効果がある人・副作用が出にくい人を検査によって分類した上で治療する「個別化医療」が進められています。がんの培養細胞を用いて抗がん剤の治療効果や副作用について研究し、個別化医

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